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ネコ日記

大根料理のご紹介

たまには、お料理に関して、ご紹介しましょう。

大根料理です。

私の住う環境は、まだ農家が多く、
産直で時期の野菜が簡単に購入出来ます。
そこに買い物に行き、
大根を手に取り、農家の方やお客様との会話で、
案外ご存知ない調理なので、
今まで自分流に作ってたのかしらんと思いまして
ご紹介いたします。

 

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1。大根を半月切りにして、太いものはその半分にして、
  ごま油で炒めます。
  大根は2〜3mm程の厚さに切るとボリューム感があって
  良いでしょう。
2。そこへ、お出汁、みりん、醤油、
  2cmほどの幅にカットした
昆布と赤唐辛子を混ぜて
  大根のきんぴらにします。

食べる煮干しなどを混ぜても美味しいし、
栄養満点でしょう。
冷蔵庫で保存すれば、数日間味わえます。
途中でまた調味料を足して炒めなおしても美味しいです。

このようなお料理だのに。。。と思っていたら、
お年を召した農家の奥様が、
「ゴボウ、ニンジンのきんぴらだと、噛み難いから良いわねぇ。
 また半月切りだと楽だわ。」
と、喜んでくださったのです。
なぁるほど、そうした考え方もあるのであったのだわ。。。

まだお作りになられていない方は、ぜひ、お試しくださいませ。

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